清炖羊肉汤，记住别放太多料！教你一招，羊肉汤鲜香清甜，特好喝
天气变化真大，感觉还没怎么过秋天，就要快到冬天了，出门一定要注意保暖，饮食上也要多做调整，让身体棒棒的好应对更加寒冷的天气。羊肉汤是不错的选择，喝上一碗暖身又暖胃，还能增加营养。
说到羊肉汤，有多人想吃却不敢在家做，生怕弄不好浪费了，就会去外面买现成的。虽然饭店里的羊肉汤很好喝，但是和家里做的比一点也不划算，肉太少了。其实，想要做好羊肉汤一点也不难，记住很重要的一点别放太多料就行！
有人做清炖羊肉汤，总要放各种香料，以为这样做出来汤的味道更好，结果做出来一点也不好喝，甚至有些怪味。到底怎么做呢？下面就来教你一招，这样炖羊肉汤鲜香清甜，特好喝。赶紧来看看吧，学会了自己做。
展开剩余66%清炖羊肉汤的做法：
准备一两斤羊肉，剁成小块，放进大盆内。想要炖好的羊肉汤好喝，这里注意了，不要着急焯水，而是要多加一步，把羊肉放进盆内加盐加水，抓几下后浸泡二十分钟。等时间到了，抓几下，再换水清洗干净，这样做可以去除大量血水，腥味会减少大半。
羊肉洗净后放进锅内，加入凉水，开大火煮，出现浮沫后用勺子撇净。处理好了搅动几下，再把羊肉捞出。
若是羊肉表面没有粘上血沫就不用洗了，直接放进炖锅内，若是需要洗就用温水洗净。
羊肉入锅后，加入姜片、葱段、白芷（可不加）、一小勺米醋，再放入三四片扎孔的白萝卜。这里就是一个小妙招，想要羊肉汤好喝，记得加几片扎孔的白萝卜，因为白萝卜可以吸收羊肉中的膻味，扎上小孔效果更好。还要加少许醋，不仅能中和膻味，还能软化羊肉。
接着倒入足量热水，煮开后转小火，盖上盖子，炖五十分钟。
时间到了，把扎孔的白萝卜取出，葱取出，再放入切块的白萝卜，继续小火炖十到十五分钟。
最后放入枸杞、盐、白胡椒粉，煮两分钟，就可以关火出锅了，盛出后撒点香菜食用。这样炖好的羊肉汤鲜香清甜，不腥膻，特好喝，羊肉也软烂好吃，老少皆宜。
清炖羊肉汤，记住不要放太多料，比如八角、桂皮、香叶等等香料，千万不要放，以免影响了汤的味道，其实简简单单一做就可以了。
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